lala masak cili

Lala Masak Cili

Bahan-bahan :-
siput lala, anggaran 1 kilo kot [terlupa nk timbang plak tadi..hehehe]

A/dimesin
2 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
halia, sebesar ibu jari
1 biji buah tomato
3 biji cili merah
2 sdb cili mesin [kalau suka pedas, taruk laa lebih]

B/
3 sdb sos cili
3 sdb sos tomato
1 sdb sos tiram

1 btg serai, diketuk
1 biji telur, dipukul
garam dan gula
air
minyak utk menumis
daun sup atau daun ketumbar sebagai hiasan
Cara-cara
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tuang bahan A. Masukkan serai. Tumis bahan ini sehingga pecah minyak. Tambah air jika perlu.
2. Masukkan bahan B dan kacau. Tambah air dalam 1 mangkuk [jika suka berkuah]. Biar mendidih dan bubuh garam dan gula. Nak sprinkle lada hitam sket pun ok.
3. Masukkan siput lala, kacau sedikit supaya sebati dengan kuah. Tudungkan kuali sebentar.
4. Apabila siput sudah terbukak, kacau sedikit dan tuang telur bagi rata-rata.
5. Biar sekejap dan balik-balikkan siput lala tadi kemudian tutup api dan taburlah daun sup sebagai hiasan. Siap dan boleh dihidangkan

ayam masak kurma

KEK COKLAT KUKUS

Salam sejahtera semua.....harap-harap kita semua sihat sejahtera dan sentiasa dilindungi olehNya.....hari ini yang kita lalui tak seperti hari-hari semalam...namun aku bersyukur kerana kini terlalu banyak nikmat yang telah kuperolehi dariNya...mungkin ini semua adalah anugerah untukku kerana suatu ketika dahulu hidup ini tak seindah kanak2 dan remaja2 yang lain...ada saja dugaan dan kesedihan yang harus aku tempuhi....Alhamdulillah...semua tu berkat kesabaranku...

Maka...dengan nikmat tuhan itu jualah aku dapat meluangkan masa untuk menyediakan kek ini yang dah lama...tak buat...bila buat selalupun...anak-anak jemu...



Resipinya:

4/5 biji telur-dipukul kembang dan gebu, then masukkan bahan2 di bawah mengikut turutan

1 ½ gula halus
½ tin susu pekat manis

2 cawan tepung gandum *
1 cawan kok0 *
1 sudu the soda bikarbonat *ayak sekali

1 cawan marjerin
1 cawan air panas (disuamkan)
Kukus 1 jam

TOPPING
Cooking coklat-1 (branded)
Marjerin- 1 sudu besar
Susu cair- ¼ tin


Atau

2/6 bar coklat masakan (no branded), dijual dikedai2 kek biasa.
1 sudu marjerin
80ml susu cair

Atau......nanti saya cari...

PIZZA GEBU

Berjumpa lagi kita..dah lama tak buat pizza...sementelaah anak dari asrama nak balik so adalah baiknya saya memulakan aktiviti membuat roti pizza... selalunya guna resipi dari chef ismail..kali ni nak buat piza guna resepi CMG..tapi resipinya lebih kurang sama

1 bahagian lagi saya buat mini pizza...semuanya telah diangkut masuk ke dlm tupperware oleh si anak sorang ni,,,(utk kawan2 dia kt asrama)...
sedap...mmg sedap...dh sejuk still sedap lagi...sebab lembut dan gebu

BAHAN DOH :-)
500 g tepung roti
250 ml air suam
10 g yis segera
1 camca besar gula halus
1 camca teh garam halus
4 camca besar mentega
1 camca teh bread softerner
1 camca teh bread improver

BAHAN ISIAN :-)
1 1/2 cawan sos tomato
6 batang sosej ayamas, hiris bulat
10 kuntum cendawan butang, dihiris
1/2 biji red capsicum
1/2 biji yellow capsicum
1/2 biji green capsicum
10 biji buah zaitun, belah 2 setiap biji....x letakpun..sebab tak tau nak cari kt mana...
Keju Mozarella secukupnya
1 camca teh lada hitam yang baru dikisar...lupa nak letak..

Tambahan :....saya letakkan..
tumisan ayam dan puri tomato...

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Bancuh yis dengan gula dan 1/2 bahagian air suam, kacau rata dan tunggu berbuih. Sementara itu, gaul garam, bread improver/softerner dengan tepung hingga rata, lambakkan atas meja bersih dan buat lubang dibahagian tengah tepung, tuang bancuhan yis dan baki air suam sedikit demi sedikit sambil menggaul tepung hingga menjadi doh. Uli hingga lembut. Masukkan mentega dan uli hingga doh licin dan kenyal (kena uli lama sikit). Bulat2kan doh dan alih ke dalam bekas, tutup dengan kitchen towel yang besih dan biarkan 1 jam hingga naik sekali ganda.

2. UNTUK PIZZA :- Panaskan oven pada suhu 200C, lenser dulang pizza dengan sedikit mentega, bagi 2 doh, ambil satu bahagian, bulat2kan dan canai, alih doh ke dalam dulang tadi dan tekan supaya rata dan bulat. Masukkan ke dalam oven dan bakar kosong selama 5 minit. Keluarkan dan sapu dengan sos tomato dan tabur bahan2 inti ikut suka dan akhir sekali tabur parutan keju mozarella dan lada hitam. Bakar kembali selama 20 - 25 minit hingga keju cair dan roti pizza kelihatan kekuningan. Boleh dihidangkan.....

Puding roti karamel

Resipi ni diambil dari Yati Memories...sori link xdpt dikesan....apa2pun t.kasih.saya cnp ek....
tapi...karamel tu dah terover hangus plak...rasa mmmmm....(sebenarnya bab2 puding roti ni saya tak berapa gemar sangat....sekadar nak buat n nak rasa sikit tu oklah...)

Bahan A

• 1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti( saya jadikan gula hangus dahulu, pastu tuang di loyang yg nak dikukus...)
Bahan B
• 1 buku roti [10 keping]
• 1 tin susu cair
• 1 tin air buah dari fruit cocktal/peach
• 2 biji telur
• 1/2 cawan gula
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu besar tepung kastad
Hiasan
• 1 tin buah koktel/peach
Cara Penyediaan.
1. Panaskan kukusan.
2. Gaul rata semua bahan B kecuali fruits cocktail dan tapis.
3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan.
4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis.
5. Kukuskan selama 30 minit.
6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar.
7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail atau buah peach
8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert

Ayam goreng berempah

Bahan-bahan:
1 ekor ayam ~ dipotong kecil
5 biji bawang merah ~ ditumbuk
4 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1 inci halia ~ ditumbuk
3 sudu besar serbuk kari...
2 sudu kecil serbuk ketumbar
2 sudu kecil serbuk jintan manis
3-4 sudu besar tepung jagung
1 sudu serbuk kunyit +garam
1 biji telur
Garam secukup rasa
Minyak utk menggoreng
Daun kari

Cara penyediaan:
1. Satukan ayam dengan semua bahan hingga sebati.
2. Perap ayam selama 2-3 jam.
3. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.

Rencah 3 in 1

Hari ni just nak cerita 1 cerita yang dah berlalu...hari Rabu yang lepas (14.Julai 2010).....Hari Rabu tu panitia kami nak buat pertandingan menghias kek...tapi selepas waktu sekolah(waktu kokurikulum-sempena bulan TEKVO)...Hari yang sama juga guru pembangunan nak periksa bumbung bilik ERT yang telah dimakan anai2....Dan yang ketiga pula aku ada temujanji dengan PK Pentadbiran tepat 7.30 pagi...tapi aku tak tau apa tujuan PK ingin berjumpa...dalam hati aku ni mesti pasal bumbung yang nak runtuh tu ataupun pasal kewangan PIBG...Tapi bila dah sampai aku lihat bukan aku sorang je yang ada t.janji dgn PK...tapi ada 5 orang termasuk aku...suspen juga...Rupa-rupanya apa yang aku sangkakan meleset sama sekali...bukan berkaitan bumbung/PIBG....Sebenarnya beliau nak umumkan aku adalah antara 8 orang guru dan kakitangan yang mendapat APC (Anugerah Perkhidmatan Cemerlang)...mmg suspen sebab selama ni aku tak pernah pun termimpi2 utk mendapatkan APC...Janji aku jlnkan tanggungjawab...tapi bila pentadbir nak bagi tu...alhamdulillah...
Tak seronok asyik cerita je....nak tunjuk gambar pertandingan hias kek ...aku masuk juga sebagai peserta kategori guru....tak pandai pun bantai jelah....






ini kek pemenang no 1....Cikgu Zoul...

kek marble

Dah lama tak update blog ni....dh sampai naik usang blog aku ni...so ari ni nak ngadap sat...bukan nak present resipi baru tapi nak guna resipi lama...penghasilannya baru dan ditukar nama yang komersial...kalau silibus di sekolah namanya lain, tapi bila diluar sana namanya lebih komersial...iaitu kek pelangi dengan nama yang dikenali ramai 'kek Marble'...(lebih glamor)...

nak tengok resipi.... tengok la resipi kek pelangi pada post yang lalu

SPAGHETTI BOLOGNAISE

inilah spaghettiku yang tidak berhias dan tak berkeju....
xde kejupun takpe...sodap jer..

Bahan - bahan

500g spaghetti.
Air untuk merebus ,
garam secukup rasa.

Untuk Kuahnya.

2 sudu besar minyak kelapa sawit / zaitun.
1 ulas bawang besar kuning Holland. (dicincang)
1 labu bawang puth.(dicincang)
1/2 sudu kecil Italain herbs*.pakai oregano je....
250 gram / lebih daging ayam...didadu
450-500g tomato puree.
Air secukupnya.
sedikit tepung jagung
2 biji tomato ranum merah.(dipotong kuib)
Keju Cheddar/ Mozarella. (di parut atau dicincang)
Bebola daging/ayam.

Cara:
1) Rebus Spaghetti dengan air + sedikit garam.
2) Baca dengan teliti peraturan merebus spaghetti.
3) Kacau sekali-sekala.
4) Masa merebus 8- 10.(lihat masa pada bungkusan spaghetti.)
5) Apabila sudah lembut tapi masih kenyal, toskan.

Tips:Ada 2 cara supaya spaghetti tak melekat-lekat.

1) Selepas tos, tuang sedikit minyak dan gaul dengan spaghetti. atau
2)Toskan dibawah air yang mengalir sehinga tidak melekat.

Kuah:
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumis bawang hingga naik bau. Tambahkan bawang putih dan Italian herbs.
3. Tumis hingga naik bau. Tambah ayam. -
4. Masak hingga separuh masak.Tambah tomato puree. Didihkan. Tambah air.
5. Kacau hingga sebati. Biar mendidih.masukkan tepung jagung. Campurkan buah tomato.
6. tambah bebola daging .
7. Hidangkan Spaghetti dalam pinggan.
8. Sendukkan kuah tomato tadi panas-panas.
9. Tabur keju di atasnya.Hias dengan daun parsley kalau ada.

KRIM MENTEGA

kek cawan ni menggunakan krim mentega..
macammnana nak buat krim mentega?
senang jer....jom tengok...

KRIM MENTEGA 1

1. 250g mentega....putar hingga putih
2. 100g gula pasir
3. 100g air

2&3 dimasak hingga larut dan sejukkan dan masukkan ke dalam 1

4. 100g susu cair (sejuk)....masukkan akhir sekali..dalam adunan...siap.
5. bahagikan adunan kepada beberapa warna yang disukai...

Pulut Kuning

Sesekali makan pulut kuning ni memang terasa enaknya....biasanya pulut dimasak apabila ada majlis yang istimewa...tapi tak boleh dimakan banyak2...cukup sekadar dapat makan sepinggan kecil...sudah memadai...jom tengok resipi sempoi ni...pulut kuning/nasi kunyit..



Bahan-bahan
180g beras pulut (direndam semalaman dgn 1 camb serbuk kunyit dan 1 kpg asam gelugur)
250ml santan pekat + 1/2 camt garam
2 helai daun pandan

Cara :
1. basuh pulut yang telah direndam.tuskan
2. masukkan pulut ke dalam loyang pengukus dan kukus selama 5 minit
3. masukkan santan dan daun pandan dan kacau rata. kukus lagi selama 20-25 minit hingga pulut masak. karih sekali sekala.
4. keluarkan pulut dan daun pandan. tekan pulut dalam acuan agar2.
5. hidangkan bersama rendang....

RENDANG AYAM

N3 kali ni resipinya ...semua orang dh taukan....so, saya bg ala-ala jelah ye...sebab bila masak saya agak2jer...janji sodap....

bahan2
600g ayam
cili kisar
bawang merah
halia
bawang putih
100ml pati santan
4 batang serai
minyak untuk menumis
sehelai daun kunyit
2 sudu kerisik
daun limau purut..
garam dan gula..secukup rasa

KEK SPAN HARIJADI

Kek ni special untuk irfan dan harith.....selamat hari lahir sayang mama


BAHAN KEK
150g tepung superfine
150g gula castor
5 biji telur (dipukul)
100g mentega cair

1. Alas dan lenserkan acuan kek
2. Panaskan ketuhar pada suhu 160C
3. Ayak tepung
4. Putar telur dan gula hingga kembang
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikaupbalikkan perlahan-lahan
6. Masukkan mentega cair dlm adunan dan kacau hingga sebati
7.Tuang adunan ke dalam acuan.Masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit.

Topping- Coklat cair + krim mentega

SELAMAT HARI LAHIR HARITH DAN IRFAN

kek ni utk kawan-kawan



hidangan pulut dan rendang untuk si kecil

Agar-agar santan bersusu

Resepi ni diambil dr http://tiffinbiru.blogspot.com/ blog CMG tapi telah diubah sikit mengikut keperluan bahan yang sedia ada...jgn mare ye CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
45 g agar2 tali, kerat dan rendam dengan 1.5 liter air selama 15 minit
Lebih kurang 3 mangkuk air (mangkuk muatan penuh agar2 tali yg tlh direndam)
100 g gula Melaka, potong kecil
3/4 cawan gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul
1/4 pewarna coklat (jika suka)-tak guna pun
500 ml pati santan*
......santan tak cukup..so aku gantikan 100ml santan + 400ml susu cair
1 biji telur*
1 camca teh esen vanilla*
Secubit garam*(*disatukan dan pukul rata dengan whisk)

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Jerang agar2 bersama daun pandan, gula melaka dan gula pasir hingga agar2 larut. Tapis bancuhan ke dalam periuk lain. Biar mendidih.
2. Masukkan bancuhan santan tadi dan masak hingga mendidih dan kelihatan seakan berbiji2. Matikan api dan tuang dalam bekas yang sesuai. Biarkan sejuk dan betul2 keras sebelum dipotong. Lagi sedap kalau dihidangkan sejuk.....

Daging Dendeng

Resipi kali sebenarnya dah lama dibuat.....dah terperam lama...hari ni bru nak keluarkan...Resipi ni diambil dari seorang rakan,Pn Latipah Meor...
Masakan ni boleh tahan lama..agak2 seminggu la camtu...so resipi ni sesuai untuk wanita bekerja yang sentiasa busy....sebab..sekali dimasak boleh dimakan berhari2...hehehe...



Bahan-bahan
1kg daging pejal-rebus,hiris nipis
600gm bawang merah-buat bawang goring,tinggalkan beberapa ulas untuk dikisar dgn cili
10 batang serai-hiris nipis dan goring
Cili kering (ikut pedas)
Cara membuat:
• Daging direbus hingga lembut,kemudian hiris nipis.
• goreng daging hingga garing.
• tumbuk sampai pecah. ketepikan.
• kisar cili dan bawang merah.
• tumis bahan kisar sehingga pecah minyak
• masukkan daging. Gaul dan biar sehingga kering
• masukkan bawang goring dan serai….

Nasi Pilau

Bahan-bahan

200g cawan beras
175ml air
50ml susu sejat Ideal NESTLE
2 camb minyak sapi
1 biji bawang besar}dadu
2 ulas bawang merah}kisar
1 ulas bawang putih} dikisar
½ kiub ayam maggi
4 camb perencah nasi goreng Maggi
1 biji Bunga lawang
1 keping Kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
1 biji buah pelaga
2 biji lada hitam
Sedikit serbuk kunyit

Hiasan
5g kismis
10g kepingan badam
Lobak merah

1. Basuh beras, tus dan ketepikan
2. Sediakan pengukus dan didihkan air
3. Panaskan s edikit minyak sapi, tumiskan bawang merah, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis sehingga naik aroma.
4. Masukkan perencah nasi kandar Maggi dan tambahkan sedikit air .
5. Masukkan kiub ayam Maggi . Kemudian masukkan beras dan serbuk kunyit. Kacau seketika dan tutup api.
6. Masukkan beras ke dalam Loyang dan masukkan cecair. Kukus hingga ¾ masak
7. Dengan api yang kecil,cairkan mentega di dalam kuali dan goreng kismis selama seminit. Angkat dan ketepikan.Goreng pula kepingan badam sehingga kekuningan .angkat dan ketepikan.
8. Taburkan kismis dan badam dan parutan lobak ke atas nasi yang telah ¾ masak.
9. masukkan nasi ke dalam ketupat yang telah dianyam..dan kukus semula..

Sayur bungkus Gong Xi (menggoreng tohor)

Ini N3 yang lama.tapi masa tu dibuat 4 in 1..saja dikeluarkan semula...untuk menjadikannya 1 by 1....




Bahan-bahannya:

70gm bunga kobis
70gm brokoli
1 batang lobak merah
4 biji cendawan butang
4 biji sengkuang cina
20gm cendawan telinga tikus
1 camt secukup rasa
1 keping fucuk- rendam hingga kembang

Bahan-bahan perisa
100ml air
2 sudu besar sos tiram Maggi
1 camt secukup rasa
½ mangkuk air pati ayam Maggi
1 camt tepung jagung
50g sayur pak choy


Cara menyediakannya:

1. Panaskan 1 sudu besar minyak di dalam kuali dan masukkan kesemua jenis sayur kecuali fucuk.
2.masukkan bahan perisa . Angkat dan ketepikan.
3. fucuk dilap kering kemudian dibentangkan didalam mangkuk.Masukkan sayur yang digoreng dan bungkus hingga kemas kemudian kukus selama 10 minit.
4. alihkan bungkusan sayur ke dalam pinggan kemudian potong menyilang di bahagian atas sebelum dilipatkan keempat-empat penjurunya ke atas.
5. sediakan air rebusan pati ayam hingga mendidih dan masukkan bhan perisa dan tepung jagung yang sudah dibancuh dengan sedikit air. Masukkan sayur pak choy .Bila kuah menjadi pekat tuang ke atas sayur dan hidang.

Salad epal

bahan2
epal merah..
epal hijau..dipotong dadu
(nak tambah buah yang lain pun boleh...)
mayonis
kismis
daun salad (hiasan)
perahan jus limau sunkist...

semua bahan di atas digaul...dan nikmatilah...

Demo bersama Chef Ismail

syoknya santai..

alamak....dah terrrr..over make la...

make-over nak bermula....