EPAL CHEEESE TART

Salam cuti sekolah......

Bestnyer ...waktu ni la yang ditunggu2...

bolehla meluangkan masa  yang lebih untuk anak2...sambil santai2....tengok tv  dan tidak kelupaan..

untuk mencuba pelbagai resipi yang sedia menanti dalam list..Insyaallah...jika keadaan mengizinkan....

Shell Tart ini aku buat sebelum cuti aritu lagi...kemudian ada balance cream cheese yang masih tersimpan dalam peti sejuk...jadi senang ...buat terus je...

Cheese Tart
Source:Rossitamz@AzitaKitchen
Sharing By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.


Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

NOTA Deli sweetsour :
Adunan untuk shell diatas adalah untuk 40  biji....aku pakai saiz acuan 1" dan 1 1/4" (base)
 Cream cheese ini filling untuk  80 biji shell....saiz acuan yang sama..Jadi kalau rajin boleh buat  terus 2 adunan untuk shell supaya ngam2 je dengan cream cheese tu...

kalau malasss...buat separuh je resipi untuk cream cheese.....ehhh...boleh ke???   Kena buat eksperimen dulu..

OH MY CHEESE TART!!!

Salam semua....

Sebelum ni buat tat pakai resipi lain...kali ini pakai resipi yang kebanyakan blogger guna...mesti sedapkan...Nak membuat adunan tart crust takde masalah, tapi yang renyahnya nak tekan ke dalam acuan....waduh..waduh...2 jam masa aku amik utk siap lbh kurang 40 biji termasuk masa mengejar khalish main turun naik tangga.....adui...penat la mama khalish..

Buat ni saja2 untuk makan sendiri, tapi kebetulan esoknya ada potluck kt school, jadi aku bawa la ckit untuk kekawan merasa.

bila tanya komen diorang sedap....aa..sedap ke?

Bila balik rumah satu tupperware dah licin...Amboi.... tak tinggal kat mama pun.. (tak kisah pun..aku bukan suka sangat.aku suka buat je...)

dua size..saiz 1" dan 1 1/4" (base)

Meh tengok resipi

Cheese Tart
Source:Rossitamz@AzitaKitchen
Sharing By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.


Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

aku pakai jem blueberry je...ini je la yang ada kat bagan serai ...pastu tak bg cairpun jem tu...ok je la..
cheese tart ala amatur.

hiasannya aku guna perasa strawberry....itu je yang ada.. haha...jgn confius

krim puff untuk irfan

Hari ni di sekolah Irfan ada program penjagaan gigi untuk pelajar pra sekolah tapi di buat di SK Jln Matang Buluh.. Cikgu dia minta bawa sedikit makanan untuk  jamuan makan. Dia pun beria suruh mama buat kuih untuk dia bawa ke sekolah....kang xdibuat mesti dia merajuk punya... nasib baiklah ada bahan untuk buat krim puff...dan itu je la pun yang senang...pagi2 subuh syafie aku pun mulalah operasi... nasib la si kecik (khalish)tu boleh tidur dengan aman...kalau dia bangkit tidur...alamat terbengkalai la kerja.......

Bila nak bersiap ke sekolah,,, irfan  tanya mana kuih dia.....nanti mama hantar kat sekolah irfan. ekk....

dalam keadaan kelam kelibut terpaksala minta kebenaran bos keluar sat ke sekolah irfan nak hantar kuih....Tersenyum melebar irfan yang sedang dalam pertandingan mewarna bila nampak mama dan kuih.....hehe...kalau tak dibuat tadi sah-sahlah dia buat perangai balik sekolah sat lagi.

KRIM PUFF

Saya sukakan krim puff yang lebih rangup.....

Cream Puff /pastry choux
Bahan-bahan:
Pastry

• 75g tepung gandum- diayak

• 50g butter-suhu bilik, potong 1cm

• 2 biji telur(100g)

• 125ml air

• ¼ camt garam

Hiasan

1 camb gula aising


Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 200C. lenserkan dulang oven(oven plate) dengan minyak ke atasnya.

2. Ayaklah tepung bersama garam.

3. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.

4. Masukkan tepung sekali gus dan kacau cepat-cepat dengan senduk kayu hingga menjadi doh.

5. Masukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minit.

6. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Putar 5-10 minit

7. Masukkan adunan yang sejuk ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang atau boleh membentuknya mengguna camca tea.

8. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.

9. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan krim KASTARD

Custard cream

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

• 2 CAMB tepung kastard( saya guna brand bird custard)

• 2 camb gula

• 200ml susu segar atau (100ml susu cair +100ml air)....lebih murah

• 1 biji telur

• 1 sudu besar mentega....saya tak gunapun...sihat

Cara-cara

1. Masukkan bahan no1 & 2 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.

2. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.

3. Masak sehingga pekat.

4. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.

Tartlet buah-buahan

Edisi Tertunggak
Musim ni memang sibuk, senang cakap dah takde masa nak update blog...jadi setakat tahun ni punya keluaran semuanya saki baki apa yang aku buat dari tahun lepas(cuti sekolah)yang tak sempat di postkan...maklumlah my baby semakin aktif dari menyulur dan nak merangkak sekarang plak nak stat belajar berdiri...waduh... kena berhati-hati takut-takut jatuh plak...tapi now aku memang susah hati sebab khalish tak mau makan, minum susupun kdg 3,4,5 jam sekali...tk tau nak cuba bagi makan apa lagi..Berat badan diapun dah masuk garisan kuning rasanya...hari ni nak pergi check-up.Jadi disebabkan inilah aku taklah boleh nak ngadap blog je....masak tetap masak...tapi takyah lah nak snap-snap ni...tak sempat...

kenangan masa buat tartet ni, anak aku yang 4 dan 5 tahun yang tolong masukkan doh dalam acuan. depa la yang penyet-penyetkan pastu doh yang mentah tu depa makan...Tapi bila doh dah dibakar depa x makan pun...mentah tadi lg sedap..

ini la kali kedua aku buat resipi ni selepas kali pertama bereksperimen di makmal ERT UPM...hahaha...lama tu....Sebenarnya akupun tak berapa suka tapi disebabkan hiasan dia cantik dengan buah-buahan,,,tu yang nak buat tu...

TATLET BUAH-BUAHAN-pASTRI RAPUH
SUMBER :Resipi khusus KBSM
Olahan: Faridah@Delisweetsour

Bahan-bahan ( 24 biji )
Pastri :
110g mentega
100g gula kastor /aising.......guna 50g-100g...kurangkan gula dalam masakan
1 biji telur kuning (drp peti ais)
200g tepung gandum diayak dengan secubit garam
2 sudu teh air sejuk
1/4 camt esen vanila

Krim Kastad :
100g tepung kastad
150 ml air
100g krim putar / susu UHT
BuahKiwi, Strawberi, Anggur,Peach ...klu takde...guna buah dalam tin je...

Cara-cara
1.Gaul ramas tepung dan mentega sampai jadi serbuk roti.Masukkan gula dan kacau sebati. 2.Masukkan campuran telur, adun hingga menjadi doh(x perlu lama-lama, asal sebati ok) 3.Keluarkan doh dan masukkan dalam plastik. Rehatkan 15 minit dalam peti sejuk.
4. Panaskan oven selama 15 minit. suhu 200C.
5.Bahagikan pastri kepada 24 bebola, penyenyetkan/tekan setiap bebola ke dalam acuan saiz 
   5cm.Acuan tidak perlu di griskan. Cucuk dengan garfu ditengah-tengah doh.
6.Bakar selama 15 minit dengan kepanasan 200C atau hingga kekuningan.

   TIPS: kalau nak bagi kulit tart tak lembik , bolehlah sapukan coklat masakan yg sudah dicairkan dan tunggu kering sebelum diisi kustard. Kalau tak letak pun tak pe, tapi kene makan segera. Coklat ini menghalang daripada kelembapan kustart mempengaruhi kerangupan kulit tart

7.Untuk Krim Kastad : Putar tepung kastad segera dgn air sejuk hingga pekat dan lembut. Masukkan krim putar dan kacau sebati Paipkan atas kulit tat dan hiaskan dengan buah-buahan.

krim puff daddy...

saiznya cuma sebesar camb...tapi lepas masuk dlm oven dia naik sekali ganda...
klu nak cantik pakai la piping...tapi kalau takde pakai camcapun boleh untuk membentukkannya.


nilah hasilnya...bhgn yang perang tu sedap..sebab teksturnya rangup..
klu buat/ adun sebesar camt pun ok jugak...cepat dimasak dan rangup..

pastu kena dibelah dua untuk masukkan inti...hasil yang elok apabila dibelah bahagian dalammya kosong dan ringan...bahagian tulah nanti akan dimasukkan inti...

Macam-macam inti boleh masuk...inti krim mock,krim kastard....yang ini aku gunakan inti krim kastard...rasanya ok...tapi lagi best dengan inti krim mock

inilah kuih kegemaran suami aku......
aku suka nak buat je...nak makan tu taklah sangat...
sesuai untuk hidangan petang...

Ini resipinya :
sumber : Modul Katering & Penyajian T4

Cream Puff /pastry choux
Bahan-bahan:
Pastry
• 75g tepung gandum- diayak
• 50g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 2 biji telur(100g)
• 125ml air
• ¼ camt garam

Krim mock
• 50g butter
• 2camb air panas
• 2camb penuh gula aising
• 1camb susu sejuk

Hiasan
1 camb gula aising

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 200C. lenserkan dulang oven(oven plate) dengan minyak ke atasnya.
2. Ayaklah tepung bersama garam.
3. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
4. Masukkan tepung sekali gus dan kacau cepat-cepat dengan senduk kayu hingga menjadi doh.
5. Masukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minit.
6. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Putar 5-10 minit
7. Masukkan adunan yang sejuk ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang atau boleh membentuknya mengguna camca tea.
8. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
9. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan krim mock.

Menyedia krim mock
1. Putar lemak dengan gula higga kembang. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan putar lagi.
2. Masukkan susu sejuk dan putar hingga sebati.

Nota: puff krim yang baik mestilah berwarna kuning keemasan, lembut, ringan dan berongga