Kuih Sagu

Bahan- bahan:
3 cawan air

1 cawan sagu

3/4 cawan gula pasir

Beberapa titik sirap perisa rose dan pewarna merah

Sedikit kelapa putih + sedikit garam - gaul

Cara cara:

Didihkan air bersama perasa sirap hingga mendidih. Bila air dah telah mendidih baru masukkan sagu. Kacau rata selama 10 minit.

Kemudian bila dah nampak pekat sikit, baru dimasukkan gula pasir. Kacau sehingga pekat.

Bila dah likat sikit, masukkan ke dalam loyang untuk dikukus. Kukus sehingga sagu kembang dan tiada lagi putih putih (dalam anggaran 20 - 30 minit). 

Sejukkan sagu di luar  dulu Pastu baru boleh masuk peti ais Bila , Dah sejuk poto .ng ikut citarasa and gaulkan bersama sama kelapa putih .Siap untuk dihidangkan.

Tuang Dalam loyang ni... nampak nipis je

Krim karamel

RESEPI KRIM KARAMEL ( UPM)

bahan-bahannya
karamel
90g gula pasir
2 camb air

kastard/krim
3 biji telur
250ml susu cair
60g gula halus (pas ni buat akan guna 20g/ 2 sudu makan rata je)*utk kurangkan manis
1/2 camt esen vanila

hiasan.
1 biji ceri merah

cara penyediaan

1. sediakan pengukus

2. menyediakan karamel

a)panaskan gula pasir dan air dalam periuk hingga menjadi kuning

b) tuang karamel panas ke dalam cawan kastard dan pusing cawan dgn pantas hingga bawahnya bersadur dengan rata.biarkan sejuk.

3. menyediakan kastard

a) pukul telur dan gula hingga sebati

b) masuk susu dan esen. kacau rata

c) tuangkan campuran kastard melalui tapis ke dalam cawan yang bersadur dengan karamel

4. mengukus kastard

a) tutp cawan kastard dengan kertas minyak
b) kukus selama 15-20 minit hingga pejal

***** klu nak bakar dalam oven pun boleh, tetapi letakkan acuan dalam dulang pembakar berisi air..bakar dengan suhu rendah selama 30-40 minit

Puding sagu gula melaka

PAVLOVA- utk potluck

Inilah rupa pavlova di tanganku ianya tercipta...Selama ni sekian lama nama pavlova tertera dalam buku teks ERT tingkatan 5 (nama shaja tanpa resipi dan gambar). Namun semenjak ia nya semakin popular di N3 blogger-blogger, akhirnya  aku makin mengenalinya...

Ditujukan khas buat kekawan SMAI sempena majlis potluck penutup 2012....(bukan semua dapat rasa pun....tak sempat beberapa minit diletakkan atas meja....ahhh...licin sama sekali..akibat keghairahan warnanya...hehehe...aku sendiripun tak tau camna rasa dia)

Ayokkk...check it out the recipe..

Resipi Pavlova
Sumber: http://irmadilondon.blogspot.com/2011/06/resepi-pavlova.html
Olahan : Deli sweetsour

 Bahan-bahan :
 4 biji putih telur
1 cawan gula kawstor ( aku guna ½cawan  je)
1/2 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh cuka masakan
1/2 sudu besar tepung jagung ( aku guna 1 camb)

Topping/hiasan :
1 cawan (240 ml ) whipping cream
1 1/2 sudu besar gula halus - aku tak pakaipun.
1/2 sudu teh esen vanilla- tak pakai gak...

Hiasan : apa aje fresh fruit

Tip sebelum membakar :
1 pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.
2- Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak. (kalau ada ...tak kembang la....jawabnya..

Cara-cara :
1. Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan pantas. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'.
 2. masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.
3. Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat. Bila diangkat dia akan mengeluarkan tanduk. Kalau dah bertanduk tu maknanya jadilah meringue. Jika belum, atau tanduk tak tajam dan belum mantap. Pukul lagi 2-3 minit. 4. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.Tanda meringue anda dah jadi ialah bila diangkat adunan akan menghasilkan tanduk yang tajam dihujung.
5. Masukkan tepung jagung dan cuka.
6. Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak (parchment paper).
7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.

Masa membakar :
1- Panaskan oven padya suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah oven.
2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas. Bila api terlalu panas, luarnya akan garing tapi dalam tak masak. Bila api tak cukup panas pun tak kena juga.Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk

.Cara menghias :1. Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream. (aku buat dalam 7 minit je pakai kelajuan pantasss...)
2. Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila.
3. Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan. Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong. Kalau hias awal sangat nanti takut pavlova tu berderai.Sedia untuk dimakan.

puding lemak berkopi

Cantik pulak tengok hasil puding ni dalam majalah...jadi teringin plak nak mencuba resipi ni..

Tapi resipi tu gunakan agar2 serbuk dan tak bgtau plak berapa gram....stok yang aku ada ialah agar2 bertali.

jadi aku agak2 je la berdasarkan kuantiti cecair yang digunakan..i.e santan dan air sukatannya  mesti dalam

 900ml =3 mangkuk

paham ke formula add math aku ni??? hahaha

senang citer camni.. kalau nak buat puding pakai agar2  bertali ...sukatan yang sesuai ialah dengan menggunakan formula 3 mangkuk cecair untuk 1 mangkuk agar2( setelah kembang direndam)

Insyaallah...gerenti jadi..nak lebihkan cecair sampai 4pun boleh...tapi jadi lembut...n lemah gemalai...

kalau guna 3 mangkuk tu , sedang2 aja..mudah dipegang dan takde masalah untuk menelan...

tengah nak snap gambar tetiba tangan si comel ni landing....hehe...tomei la plak

Rujukan : Majalah saji

Olahan : Deli sweetsour

bahan A

25 gram agar2 tali (kalau direndam dapat semangkuk)

1 1/2 mangkuk santan (aku guna santan dan susu....perabih stok)

1 1/2 mangkuk air

1/2 cawan gula

4 sudu besar susu pekat

bahan B

2 camb tepung kastard/ tepung jagung

1camt  serbuk cappucino (optional)...saja2 menambah

bahan C

1 camb serbuk kopi.*

1/2 cawan air panas* dibancuh

caranya :

1. masak bahan A hingga mendidih

2. bancuh bahan B dengan sedikit air. Masuk dalam adunan A dan kacau rata hingga adunan mendidih lagi

3. cedok 1/2 cawan adunan dan campurkan dengan bahan C . Kacau sebati

4. Adunan selebihnya dituang kedalam loyang.Biarkan adunan lebih kurang 10-15 minit..

5. tuang adunan bancuhan kopi di atasnya...Tapi lakukan dengan berhati-hati..

Puding Rasah

Puding ni aku buat untuk tambahan menu majlis keraian untuk pelajar 5ERT...

Tengah2 nak mengadun tiba-tiba shasha minta aiskrim...matching plak ....

sumber rujukan : majalah saji Ogos 2001

Olahan : Deli sweetsour

bahan :

30g agar-agar tali

1 tin susu cair

1 sudu kecil esen vanilla

6 biji telur

1 sudu besar gula*

1camb mentega* disatukan

2 sudu besar koko...aku guna perisa coklat

1camt pewarna merah...aku guna  perisa strawberi

1 camb tepung kastard

Puding roti karamel-yang sedap punye

Sebelum ni dah pernah buat puding ni pakai resipi lain tapi tekstur puding tu agak kental sebab pakai banyak roti.
Kali ini pakai resipi baru lebih sedap sebab teksturnya lembut...



RESEPI PUDING ROTI KARAMEL
resepi asal : rosaliza@embunkasih
sumber : Lina.pg & Hana
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)

Cara-cara
Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam)

Puding roti karamel

Resipi ni diambil dari Yati Memories...sori link xdpt dikesan....apa2pun t.kasih.saya cnp ek....
tapi...karamel tu dah terover hangus plak...rasa mmmmm....(sebenarnya bab2 puding roti ni saya tak berapa gemar sangat....sekadar nak buat n nak rasa sikit tu oklah...)

Bahan A

• 1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti( saya jadikan gula hangus dahulu, pastu tuang di loyang yg nak dikukus...)
Bahan B
• 1 buku roti [10 keping]
• 1 tin susu cair
• 1 tin air buah dari fruit cocktal/peach
• 2 biji telur
• 1/2 cawan gula
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu besar tepung kastad
Hiasan
• 1 tin buah koktel/peach
Cara Penyediaan.
1. Panaskan kukusan.
2. Gaul rata semua bahan B kecuali fruits cocktail dan tapis.
3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan.
4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis.
5. Kukuskan selama 30 minit.
6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar.
7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail atau buah peach
8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert

Agar-agar santan bersusu

Resepi ni diambil dr http://tiffinbiru.blogspot.com/ blog CMG tapi telah diubah sikit mengikut keperluan bahan yang sedia ada...jgn mare ye CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
45 g agar2 tali, kerat dan rendam dengan 1.5 liter air selama 15 minit
Lebih kurang 3 mangkuk air (mangkuk muatan penuh agar2 tali yg tlh direndam)
100 g gula Melaka, potong kecil
3/4 cawan gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul
1/4 pewarna coklat (jika suka)-tak guna pun
500 ml pati santan*
......santan tak cukup..so aku gantikan 100ml santan + 400ml susu cair
1 biji telur*
1 camca teh esen vanilla*
Secubit garam*(*disatukan dan pukul rata dengan whisk)

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Jerang agar2 bersama daun pandan, gula melaka dan gula pasir hingga agar2 larut. Tapis bancuhan ke dalam periuk lain. Biar mendidih.
2. Masukkan bancuhan santan tadi dan masak hingga mendidih dan kelihatan seakan berbiji2. Matikan api dan tuang dalam bekas yang sesuai. Biarkan sejuk dan betul2 keras sebelum dipotong. Lagi sedap kalau dihidangkan sejuk.....

KONNYAKU JELLY

Hari ni ada aktiviti Kelab ERT...cadangnya nak menjahit sebab student aku belum siapkan projek jahitan mereka...tapi jadual clash la plak (nak masuk bilik jahitan) dengan pelajar petang...so akupun tanya pelajar."Nak masak tak hari ni?"..."nak!!!!!!" Ya Allah...bebudak aku ni nak histeria balik ke...sampai camtu sekali seronoknya depa nak masak...menjerit macam ....bergegar satu sekolah..

so, kami pun memulakan agenda baru kami ni....
Resipinya diambil dari blog Ummi diambil dari blog mat...
terima kasih ye....kak ummi dan mat.....

Lets do the experiment......

Siap dah....

gambar nanti dulu... tak sempat nak upload...

ok...semua boleh tengok dah..



inilah rupanya....rasanya sedikit kental...anak-anak aku memang suka...tapi bukan suka kat jeli tu...buah dalam tu yang depa korek...tu yang sedap dia kata....


KONNYAKU JELLY MEDLEY
Bahan-bahan:
• 1 pack konnyaku jelly powder (berat 10 g), harga RM 2.20
• 150 g gula halus (belasah gula pasir pun ok)
• 800 ml air
• 1/2 camca teh biji selasih, rendam hingga kembang dan toskan
• 300 ml air (xtra)-termasuk air dlm tin (buah longan)
• Beberapa titik pewarna makanan pelbagai warna (mat guna kuning, merah, ungu dan biru)
• Longan dalam tin secukupnya, ditoskan dan hiris (nak masukkan apa2 jenis buah pun ok)- tp yang ni tak hirispun..
Cara Membuat:-
1. Satukan serbuk jelly dengan gula, kacau rata.
2. Jerang air (800ml) tadi hingga panas, masukkan serbuk jelly + gula dan kacau dengan whisk hingga gula larut. Biarkan mendidih sehingga bancuhan berwarna kelabu.
3. Tambah air (yang 300ml tu) dan masak dengan api perlahan hingga bancuhan bertukar jernih.
4. Bahagi bancuhan tadi kepada 4 bahagian dan letakkan pewarna kesukaan pada setiap 1 bahagian, kacau rata dan masukkan juga biji selasih, kacau lagi.
5. Sebelum tu, isi potongan longan dalam bekas2 comel untuk membekukan jelly.
6. simpan dalam peti sejuk. Sedap di hidangkan dingin.

KRIM KARAMEL

bahan-bahannya
karamel
90g gula pasir
2 camb air

kastard/krim
3 biji telur
250ml susu cair
60g gula halus
1/2 camt esen vanila

hiasan.
1 biji ceri merah

cara penyediaan

1. sediakan pengukus

2. menyediakan karamel

a)panaskan gula pasir dan air dalam periuk hingga menjadi kuning

b) tuang karamel panas ke dalam cawan kastard dan pusing cawan dgn pantas hingga bawahnya bersadur dengan rata.biarkan sejuk.

3. menyediakan kastard

a) pukul telur dan gula hingga sebati

b) masuk susu dan esen. kacau rata

c) tuangkan campuran kastard melalui tapis ke dalam cawan yang bersadur dengan karamel

4. mengukus kastard

a) tutp cawan kastard dengan kertas minyak
b) kukus selama 15-20 minit hingga pejal

***** klu nak bakar dalam oven pun boleh, tetapi letakkan acuan dalam dulang pembakar berisi air..bakar dengan suhu rendah selama 30-40 minit