radar

Saturday, August 31, 2013

HIDANGAN MERDEKA RAYA....LONTONG....resepi KAK PAH YANG SEDAPPP...

Dalam byk2 makan lontong , resepi kak pah (kawan sekolah) yang paling best aku pernah rasa...
jadi aku minta k.pah resipi ni untuk dicuba..
TQVM kak pah...memang sodappp...
gambar ni aku letak sambal ikan bilis



KUAH LONTONG

1 camb cili kisar**
bawang besar**KISAR
1 camb udang kering
udang hidup
kunyit hidup/serbuk
sengkuang
carrot
santan cair
kacang panjang
bunga kobis
terung
putik t\jagung
fucuk n suhun (rendam dulu smpai kemang)
santan pekat last
garam n gula

CARA:
 TUMIS bahan kisar.
pastu masukkan senarai bahan ikut turutan
bila dah masuk santan cair, biar sayur tadi empuk
masuk sayur seterusnya
last baru masuk santan pekat
perasakan
bila mendidih tutup api

KUAH KACANG
secawan kacang( telah dikisar)
3 ulas bwg
1 ulas bwg putih
halia sikit je
lengkuas lebih dr halia
serai sebatang , ketuk
1 camb cili kisar
1/2 gula melaka (dss BUH 1, Takyah buh gula dah)
garam n gula
air asam jawa (ckit je)


CARA: MACAM masak sambal.... malas la nk menaip



Tuesday, August 27, 2013

REKOD STOK BARU 27.8.13

Untung gak tak amik tupperware ni masa raya dulu...rupanya lepas raya harga lagi murah...hehehe...rezeki,rezeki...

rm 47

Beg tupperware untuk khalish.....
KHALISH... dengan beg comelnyer....tak senyumpun...

senyumpun.... rm 30...harga asal RM39


Monday, August 26, 2013

KERABU TAUGEH & KERANG



Ni ntah bila aku buatpun tak pasti. yang pasti masa ni  selera orang mengandung dah datang...ye la tak penah2  buat, makan  beli kat kedai ada la...

KERABU TAUGEH & KERANG

Bahan-bahan ( 4 orang )
Sebungkus taugeh (30 SEN JE)
Sedikit pucuk paku...*3 ulas bawang merah
*5 biji cili padi
*Sedikit  belacan (dibakar)
*Sedikit udang kering (rendam dulu)
*1 sudu teh lada hitam biji
Semua * diblend
2 sudu makan air perahan lemon/limau
1 sudu makan kerisik
Garam & gula secukup rasa


Cara-cara:
Taugeh n pucuk paku hendaklah dicelur terlebih dahulu. Jgn lama sgt, nanti lembik pulak. (k.nor skip)
Kemudian toskan airnya.
Masukkan bahan2 yg telah diblend tadi ke dalam taugeh. Gaul rata.
Masukkan kerisik. Gaul rata lagi, jgn biarkan kerisik berketul.
Akhir sekali masukkan air perahan lemon/limau, garam & gula.
Sedia untuk dimakan dgn nasi panas

Nak menarik tambahkan hirisan cili merah...biar berselera sikit makan tu...ni pucat je...

Friday, August 23, 2013

MY BIRTHDAY.....Raikan sendiri

SELAMAT HARI JADI!
Ha.... ucapan buat diriku sendiri...pasai pa...sebab sendiri meraikan...bukan diraikan...
Ye la...yang tinggal kat rumah semuanya yang kecik2..jadi kira mama meraikan anak2 sempena birthday mama. Kalau bgtau birthday mamapun depa cakap tu birthday depa...

No more cake 4 this birthday..... kalau anak2 mesti nak kek...tapi mama ...hemm takyah la... kita tukar kepada.....

6 beranak( termasuk opah) makan satu kotak ni....2 hari baru habis.....fuhh... jimat betul...
makan boleh bersambung esok...siap panaskan balik ayam dan pizza tu..



Sunday, August 18, 2013

SNOW CHEESE CAKE (RESIPI 2... lagi sempoi..all in 1


BIKIN pd 17.8.2013

buat pada 2.7.2013... sampai dah kering dalam peti ais baru nak posing..


Snow Cheese Cake
Sumber :blog kak umi kuantan

Bahan: (Akak guna loyang bulat 8 in)
  • 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya) (akak guna gred B)
  • 100g gula halus
  • 100g tepung hong kong (blue key,super fine boleh juga)
  • 60g tepung jagung (maizena)
  • 50g air sejuk (dari peti sejuk)
  • 1 sudu teh baking powder
  • 2 sudu makan ovalet
  • 75g mentega (dicairkan)
Untuk krim:
  • 1 kotak cream cheese philadelphia (250 gm)/  boleh guna gak jenama tatura
  • 1/2 tin susu pekat manis / kurangkan dari 1/2 tin krimer manis
 (satukan kedua bahan & putar sehinggatidak berketul-ketul).
DSS kadang2 guna jenama tatura krim cheese

Untuk Toping:


  • 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara:
  1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.
  2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
  3. Sediakan acuan yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang disapu dengan sedikit butter.
  4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam dengan kepanasan 150'C....DSS pakai 170'C
  5. Bila sudah masak biarkan sejuk.  Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah2 kek supaya menjadi dua bahagian.
  6. Sapukan cream cheese di atas separuh kek tadi,kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
  7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
  8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi ke seluruh kek sebagai toppingnya.
  9. Masukkan dalam peti ais dalam 1-2 jam. Lepas tu baru potong.
Tips akak:-
  • Mencairkan mentega, jangan sampai warnanya kejernihan, cukup setakat mentega cair sahaja.  Jika tidak kek akan sedikit berminyak. 
  • Panaskan dulu oven lebihkurang 10 minit sebelum bakar kek.
  • Akak telungkupkan loyang kek sebaik sahaja dikeluarkan dari oven dan biarkan kek sejuk.
  • Letak loyang kek pada rak paling bawah dalam oven, tetapi kedudukannya di tengah-tengah.
  • Buang (potong rata) bahagian atas kek supaya kerja sapuan lebih senang kerana permukaannya sgt lembut (leroii).
  • Cheese yang telah dipukul, akak masukkan sekejap dalam fridge lebihkurang 10 minit sebelum disapu di sekeliling kek

Thursday, August 15, 2013

BERGEDIL... tak suka tapi akhirnya suka


Bergedil......
Bahan-Bahan
4 biji ubi kentang - potong baji
200gm isi ayam - dikisar
1 biji bawang besar - dipotong dadu
1 biji cili merah - cincang halus
Sedikit daun sup dan daun bawang - hiris halus
1 biji telur
Serbuk lada sulah/ lada hitam
Tepung gandum
Garam secukup rasa



Cara

  • Rebus kentang 3/4 masak. Angkat, lecek-lecekkan sampai halus.
  • Masukkan isi ayam, bawang besar cili merah, telur serbuk lada serta daun sup/bawang kedalam kentang yang telah dilecek tadi. Gaul sebati.
  • Jika adunan lembik, tambahkan dengan tepung sedikit2 sampai boleh dikepalkan.
  • Bulat2kan kentang tadi.kalau ada lebihan telur boleh dicelup sblm goreng
  • Goreng dalam minyak yang banyak sehingga berwarna kuning keemasan.
  • Angkat dan toskan.

Wednesday, August 14, 2013

SOTO AYAM..... Raya ke-7







Resepi Soto Ayam

Bahan-Bahan untuk Kuah Soto 


1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan (SEEKOR AYAM, bukan rangka)

2 batang serai (dititik)
1 inci lengkuas (dititik)
1 pokok daun sup (kerat kasar-kasar)
1 genggam bawang goreng
Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter) ....DSS guna 3 liter  aje
2 camca besar rempah sup
1 1/2 camca besar rempah kurma
1 biji bawang besar
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1.5 inci halia
4 biji buah keras
1/4 inci kunyit hidup
1 camca besar lada hitam biji (dikisar halus) 


Bahan-Bahan untuk Tumisan 

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih 


Cara-Cara untuk Menyediakan Kuah Soto

1) Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumiskan bahan-bahan tumisan sehingga naik wangi dan garing.2) Kentang dipotong dan digoreng hingga garing. Setelah garing, tumbukkan atau lenyekkan kentang itu sehingga hancur.
(tang ni aku tak paham resipi dia....tapi akhirnya aku buat bergedil je)

3) Masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis sehingga wangi.4) Campurkan rempah sup dan kurma. Bancuhkan dengan sedikit air. Kacau dengan rata dan masukkan dalam periuk tadi.
5) Tumiskan rempah sehingga sedikit garing.
6) Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biarkan kecut sekejap. Tuangkan air ke dalam periuk dengan secukupnya.
7) Masukkan bawang goreng dan daun sup. Kacau dengan rata dan biarkan mendidih.
8) Kecilkan api dan renih sebanyak 1-2 jam.
9) Tambahkan garam secukup rasa.


Tips: Bahagian ayam yang berdaging, direbus sekali dalam kuah soto selama 30 minit, kemudian keluarkan, biarkan sejuk dan dicarik halus. Daging ayam akan lebih sedap dimakan.



 Sambal Kicap 

15 biji cili padi

6 ulas bawang putih
½ cawan kicap manis
1 biji limau nipis/ 2 biji limau kasturi
3 sudu gula
Kicap lemak masin



Cara-Cara untuk Membuat Sambal Kicap 

1) Tumbuk 15 biji cili padi sehingga halus.
2) Tambahkan 3 sudu gula secukup rasa ke cili padi.
3) Tumbukan cili padi sekali lagi sehingga hancur.
4) Gorengkan cili padi sehingga pecah kulit.
5) Kemudian gorengkan 6 ulas bawang putih bersama cili.
6) Campurkan ½ cawan kicap manis.
7) Tuangkan kicap lemak masin secukupnya. Kacau dengan rata.
8) Letakkan 1 biji limau nipis atau 2 biji limau kasturi.
9) Akhirnya, sambal kicap telah dihasilkan dan sedia digunakan.

* AKU BUAT CARA MUDAH JE, XYAH NAK GORENG2.

Bahan-Bahan Sampingan

 Nasi impit (didadu)

Begedel
Taugeh (buang ekor dan celur sekejap)
Sambal Cili kicap
Soo hoon goreng
Kacang tanah goreng
Daging ayam yang dicarik halus
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
Kentang rebus atau goreng (tak buh pun)

IRFAN TOLONG APA TU......

Thursday, August 8, 2013

SELAMAT HARI RAYA 2013


SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI
MAAF ZAHIR BATIN





Ketupat PALAS

First time in my life..... aku buat benda ni....
 sebelum ni masa kecik2 dulu tak berapa suka sangat, bila time raya mak buat aku tak makanpun, kalau makanpun ckit sangat... memang tak gemar sebab berminyak...
itu cerita dulu...
Tapi kini... bila dah beranak pinak, anak-anak sukee.....sangat, suamipun suka,,,, jadi-jadinya akupun terikut suka....bila p beraya rumah orang benda ni yang kami cari sebab kat rumah tak buat...
Tahun ni aku telah mencipta rekod membuatnya sendiri....
meriahnya raya.... ewah...mencipta suasana...
anak-anak seronok  sebab bila buat ni.... ada rasa nak raya....
Dari resipi hingga membungkus semuanya aku belajar dari internet.... maklumlah tak penah amik tahupun pasal pembuatan ketupat palas ni...

BILA besemangat nak buat aku suruh suami p  beli daunnya, tapi dibawa balik daun ketupat nasi....sebab takde orang jual....boleh ke aku nak buat eksperimen dengan daun tu....issshh...pikir2...sah2 tak jadi...
   
Namun dengan keizinan tuhan, tetiba terjumpa la aku dengan daun palas masa p soping kat bazar ekspo ...mula beli sikit,, pastu tak cukup suruh ayang p beli... agak2nya yang menghabiskan daun kat bazar tu aku la....hahaha..orang sini bukan jenis buat ketupat palas... depa bikin ketupat daun pisang...
DEngan usaha GIGIH, akhirnya aku BERJAYA....

yeye... jadi...alhamdulillah..



RESEPI

Bahan-bahannya :

Daun Palas (DSS beli dah siap , 1 ikat ada 20biji harga rm....tak ingat rm 1@ 2
1 kg pulut, RM 3/RM 4 santan/sebiji kelapa, sehelai daun pandan,1 camb garam dan air.


Cara :
Basuh bersih pulut dan toskan. Kalau nak rendam kejap pun boleh.
masukkan pulut ke dalam periuk dan tuangkan santan
Sukat santan sama banyak/ ngam2 paras  pulut. kalau kuantiti santan masih kurang dari paras pulut, masukkan sedikit air.
kemudian masukkan garam dan daun pandan.kacau sebentar untuk memastikan semua bhan sebati

 Pastikan periuk tu besar supaya senang mengacau pulut tu.
Sentiasa kacau hingga pulut kering dan boleh angkat. Pulut tu akan jadi 1/2 masak.
Boleh terus balut pulut dengan daun palas./bagi sejuk dulu.. 
Masa membalut, jangan masukkan pulut tu banyak sangat @ padat untuk elakkan ketupat pecah masa merebus, kan pulut tu 1/2 masak, pulut akan kembang lagi masa merebus.
Dah siap balut, ikat n gunting lebihan tangkai ketupat tu.
Letakkan daun2 palas dan daun pandan dalam periuk dan baru susun ketupat atasnya.
Tuang air panas ngam2 sukatan ketupat2 dalam periuk tadi, tutup tudung periuk dan boleh terus rebus atas api sederhana hingga air kering. 
Boleh angkat dan dihidangkan dengan rendang atau kari.

Nota :
Tempoh memasak Ketupat Palas diukur mengikut air yang digunakan untuk merebus Ketupat Palas tu, bukan diukur dengan kiraan jam.Air yang digunakan ialah ngam2 dengan paras ketupat
Ketupat yang belum direbus boleh difrozenkan, nak makan, baru rebus.


inilah rupa hasil balutan, walaupun rasa something wrong je rupa balutannya.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

My Blog List