Asam pedas ikan merah sedap sangat

 Alhamdulillah rezeki 10 Ramadhan

 ini resepi yang paling best sekali aku jumpa memang puas hati dengan hasilnya

 rasa dan kepekatannya memang terbaik

Asam Pedas Melaka

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ikan merah - DS guna 3 kerat ikan je
1 sudu kecil pes asam jawa - jgn terlalu banyak, terlebih masam tak sedap

Garam

1 sudu ketumbar biji - tumbuk/ kisar

1 sudu jintan manis -tumbuk,guna serbuk je

5 sudu cili kering kisar - boleh tambah

Bahan kisar:

8-9 ulas bawang merah(6 biji)

5 ulas bawang putih (3 biji)

2 inci kunyit hidup

2 inci halia

DS tambah 

sayur bendi 

daun kesum 

bunga kantan 

(sebab stok masih ada)

 

Cara cara:

Kisar semua bahan di atas. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar, bahan tumbuk dan cili kisar sehingga wangi dan cili benar benar garing dan masak. Masukkan air secukupnya.

Bila kuah mendidih, masukkan ikan. Masukkan garam dan air asam secukupnya. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

Market oh market

Harga pasaran semasa

Sotong rm 24/kg

ni 1/2 kg (14 ekor saiz sdg) rm 12

udang tu rm 22/kg

dpt .

1/2 bekas rm 6

Tenggiri rm 35/kg

Sekeping ni rm 8

Botok tenggiri

Botok Botok Ikan Tenggiri.


Bahan-bahannya:

2 keping ikan tenggiri.

A

Bahan-bahan kisar:

5 tangkai cili kering.
1/2 cawan kelapa parut.
7 ulas bawang merah.
2 ulas bawang putih.
1 inci halia.
1 inci kunyit hidup.
1 inci lengkuas.
4 batang serai.
5 biji cili api (jika suka pedas)

1 tbsp serbuk kari ikan.(bancuh dengan bahan-bahan kisar)

B
Perisa

Gula melaka secukup rasa.
Garam secukup rasa.
Sedikit air asam jawa,

C
Limau kasturi-untuk perahan semasa nak makan.

Kuih Sagu

Bahan- bahan:
3 cawan air

1 cawan sagu

3/4 cawan gula pasir

Beberapa titik sirap perisa rose dan pewarna merah

Sedikit kelapa putih + sedikit garam - gaul

Cara cara:

Didihkan air bersama perasa sirap hingga mendidih. Bila air dah telah mendidih baru masukkan sagu. Kacau rata selama 10 minit.

Kemudian bila dah nampak pekat sikit, baru dimasukkan gula pasir. Kacau sehingga pekat.

Bila dah likat sikit, masukkan ke dalam loyang untuk dikukus. Kukus sehingga sagu kembang dan tiada lagi putih putih (dalam anggaran 20 - 30 minit). 

Sejukkan sagu di luar  dulu Pastu baru boleh masuk peti ais Bila , Dah sejuk poto .ng ikut citarasa and gaulkan bersama sama kelapa putih .Siap untuk dihidangkan.

Tuang Dalam loyang ni... nampak nipis je

Sambal tempe

BAHAN-BAHANNYA :-)

8 keping tempe (yang bungkus dengan daun)

3 biji kentang

1 genggam ikan bilis, dibersih, rendam sekejap

2 senduk nasi cili kisar

3 camca besar gula (atau secukup rasa)

Garam secukup rasa

2 camca besar cuka makan (JALEN)

3 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*(tumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Tempe dihiris halus, kemudian digoreng hingga garing, angkat dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu dan hiris kecil dan goreng hingga perang, angkat dan toskan. Ikan bilis toskan, perah hingga kering dan goreng hingga garing. Angkat, dah toskan.Keluarkan minyak dan tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan. Tumis bahan tumbuk halus hingga harum. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.Masukkan gula, cuka dan garam secukup rasa, Kacau rata dan bila sambal berubah warna, masukkan tempe, kentang dan ikan bilis, gaul hingga rata. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan...

SIAKAP STIM HALIA HOLIAU

Siakap Stim Halia
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

1 ekor ikan siakap (disiang dan dibersihkan)6 ulas bawang putih (dihiris halus)2 inci halia (dihiris halus)2-3 biji limau nipis (ambil jusnya)1 sudu makan sos ikansedikit airgaramhirisan daun sup3-4 biji cili api (dihiris/diketuk)

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Jerangkan airnya.Lumurkan ikan dengan garam secukupnya dan letak di dalam bekas tahan panas.Kemudian taburkan bawang dan halia yang sudah dihiris tadi di atasnya. Kukus sehingga 1/2 masak.Setelah itu, masukkan sos ikan, sedikit air, cili padi dan jus limau nipis. Kukus lagi hingga masak.Setelah masak, taburkan daun sup dan biarkan ia merenih sebentar. Hidangkan bersama nasi putih.

ROTI JOHN

Bahan-bahan ( utk 10 kpg roti. Sosej,)

1 keping daging burger – dinyah bekukan dan cincang halus...syah guna pun  tak apa yang ni sebab masih ada stok dalam peti sejuk

1 keping (200g) daging cincang ramlly

2 biji saiz sederhana bawang besar – potong dadu
2 ulas bawang putih – cincang halus
2 sudu besar rempah kari
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam*xbuh pun
5 biji telur
3 sudu besar sos tiram
daun bawang – dipotong 1cm
Timun – hiris-hiris
Kobis – hiris-hiris
Tomato – hiris-hiris

Roti sosej (10 keping) beli kt kedai 1M/
1 pack roti sausage Gardenia (ada 6 kat dalam tuu) ,beli 2 pek
Cili sos
Mayonnaise
Sos Lada Hitam – kalau nak letakCara penyediaan bahan utama
1- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga keperangan dan wangi
2- Masukkan rempah kari dan kacau rata sehingga naik bau
3- Kemudian masukkan sos tiram di ikuti daging burger, pecah-pecah daging menjadi ketulan-ketulan kecil. Gaul hingga sebati
4- Setelah itu, masukkan serbuk lada hitam dan kacau rata. Masak hingga kering.
5- Tutup api, ketepikan dan dibiarkan sejuk

Semasa menunggu bahan utama sejuk, bahan-bahan sampingan seperti timun, kobis dan tomato disediakan dengan dihiris nipis-nipis.
Kemudian, adunan burger tadi dimasukkan dalam mangkuk lalu pecahkan telur kedalam mangkuk adunan burger bersama daun bawang.
Roti sausage dibelah dua tapi tidak putus.

Cara penyediaan Roti John
1- Panaskan non-stick pan, lenserkan dengan sedikit majerin. Sendukkan adunan utama -burger yang telah dicampurkan telur tadi ke atas pan. Adunan tersebut agak-agak cukup untuk sebesar roti yang dibelah tadi. Bila kelihatan hampir masak, letakkan roti sausage menutupi bancuhan telur tadi. Tekan2 sedikit dan biar hingga masak.
2- Terbalikkan dan letak tepi. Teruskan step yang sama sehingga roti habis
3- Kemudian susun hirisan timun, kobis dan tomato, paipkan sos cili, sos lada hitam (sikit ajerr) dan mayonnaise sebelum dihidangkan…  

Masak lemak cendawan sisir

beli cendawan sisir ni Semalam RM5 ringgitgambar ni saja yang ada masak lemak nya tak tertangkapaku mengaDapnya sorang-sorang  depa  dok makan pun.

PUCUK PAKU MASAK LEMAK CILI API

PUCUK PAKU MASAK LEMAK CILI API

2 ikat pucuk paku
1 cawan santan pekat
1/2 cawan ikan bilis atau udang kering ~ rendam hingga lembut
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
6 tangkai cili api ~ kalau suka pedas boleh lebihkan....ok dah ni
1 inc kunyit hidup
Air secukupnya
garam secukup rasa

Pucuk paku di bersihkan, ambil daun pucuk dan batang yang lembut sahaja. Cuci bersih dan toskan
Bawang merah, bawang putih, cili api dan kunyit di kisar atau di tumbuk halus
Masukkan bahan kisar dalam periuk
Tambahkan air dan biarkan didih
Bila didih tambahkan santan dan senantiasa di kacau
Akhir sekali masukkan pucuk paku dan garam secukup rasa

2 ikat pucuk paku
1 cawan santan pekat
1/2 cawan ikan bilis atau udang kering ~ rendam hingga lembut
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
6 tangkai cili api ~ kalau suka pedas boleh lebihkan....ok dah ni
1 inc kunyit hidup
Air secukupnya
garam secukup rasa

Pucuk paku di bersihkan, ambil daun pucuk dan batang yang lembut sahaja. Cuci bersih dan toskan
Bawang merah, bawang putih, cili api dan kunyit di kisar atau di tumbuk halus
Masukkan bahan kisar dalam periuk
Tambahkan air dan biarkan didih
Bila didih tambahkan santan dan senantiasa di kacau
Akhir sekali masukkan pucuk paku dan garam secukup rasa

Cheese tat lagi