Nasi Kerabu

Dah lama teringin nak makan nasi kerabu..tapi kalau bukan bulan 'puasa' memang payah nak cari..jadi bila dh terjumpa resipinya dalam majalah tak sabar-sabar rasanya nk cuba masak sendiri. Resipinya, "nasi kerabu bunga telang"..emm..resipinya nampak best..so jom kita cuba...

maka hari ini termakbullah hasrat hati untuk menikmati nasi kerabu..tapi tak guna daun telang sebab susah nak cari....so pakai je pewarna...

jemput makan ye...hehe

1 pinggan ni nak dihantar untuk jiran next,next,next door (merangkap pengasuh anak aku, merangkap mak tiri "adiputra"... mak tiah tersayang....

resipinya :
Nasi kerabu

Bahan2

Nasi
2 cawan beras
50 kuntum bunga telang
2 cawan air
2 helai daun pandan

Tumisan
10 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
2cm halia
2 sudu besar kerisik
1 keping asam gelugur
2 biji kelapa-diperah pati santannya
4 sudu besarminyak masak
Garam dan gula
Sambal
50gm cili padi merah
2cm belacan
Garam dan gula secukupnya

Kelapa goreng
½ biji kelapa parut – digoreng tanpa minyak
2 ekor ikan kembung- direbus dan diambil isinya.
3 ulasbawang merah}
2cm halia}
1 batang serai
Garam dan gula secukupnya.

Ikan goring bersalut tepung
300g ikanselar kuning jeniskecil- dibersihkan
1 cawan tepung beras
1 sudu kecil serbuk kunyit
Secubit garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Ulam
3 tangkai daun selom
4 tangkai daun kesum
1 biji timun
2 cawan tauge
½ mangkuk budu
3 biji limau kasturi

Hidangan sampingan
Keropok goring secukupnya
Telur masin secukupnya


Cara menyedia :
• Nasi- Bersihkan beras dan masak bersama-sama air bunga telang dan daun pandan seperti memasak nasi putih
• Untuk tumisannya, panaskan minyak ddan masukkan bahan kisar, garam, gula merah dan asam keeping kemudian biarkan hingga pecah minyak.masukkan pati santan, kerisik dan gula merah dan kacau.biar mendidih dan angkat.
• Kelapa goreng- satukan kelapa parut yang digoreng dengan isi ikan kembung, bahan-bahan yang ditumbuk lumat, garam dan gula kemudian gaul hingga rata.
• Ikan goreng bersalut tepung- bancuh tepung beras dengan air, kunyit dan garam. Kacau hingga sebati kemudian celup ikan dan goring garing.
• Hidang nasi bersama-sama ulam, sambal, kelapa goring, budu, keropok , ikan goreng dan telur masin…



kelapa goreng

ikan goreng bersalut tepung